晚上老公没吃饭

　　

　　小编怂恿他去小吃街买点吃的混嘴儿

　　

　　小编也好顺便吃吃烤羊肉串

　　

　　结果一圈儿转下来

　　

　　那么多美食他竟然买了两个

　　

　　萝！卜！饺！子 ！

　　

　　

　　

　　

　　

　　老公一直喜欢吃萝卜饺子

　　

　　很多秭归伢也喜欢吃

　　

　　它是小时候最美的味道

　　

　　一直伴随着一代秭归伢

　　

　　慢慢长大 变老……

　　

　　

　　

　　

　　图丨男女老少排着队买萝卜饺子

　　

　　

　　上世纪七八十年代

　　

　　萝卜饺子属于食物中的“奢侈品”

　　

　　因为那时的食用油很金贵

　　

　　弯月状的铁勺也很难觅得

　　

　　随着生活水平的提高

　　

　　它逐渐变成了寻常小吃

　　

　　

　　

　　

　　图丨弯月状铁勺

　　

　　

　　这么多年过去了

　　

　　萝卜饺子依然在小吃界屹立不倒

　　

　　依然那么多秭归伢爱着它

　　

　　他们说

　　

　　爱它的外酥里软

　　

　　爱它的那一口香！

　　

　　

　　

　　

　　

　　萝卜饺子说是饺子

　　

　　可和秭归的包面、北方的水饺

　　

　　大不相同

　　

　　块头霸气不说

　　

　　原材料、制作方法

　　

　　也是大相径庭

　　

　　

　　

　　

　　

　　米浆、调好味儿的萝卜丝儿、油锅

　　

　　是制作萝卜饺子不可或缺的“三要素”

　　

　　（米+黄豆泡了一起推的米浆

　　

　　才更具酥脆口感）

　　

　　

　　

　　

　　

　　将米浆薄薄地浇在弯月状的铁勺上

　　

　　形成“白毯”

　　

　　再将调拌好的萝卜丝儿细致地铺上去

　　

　　又浇上一层米浆

　　

　　这米浆既是粘合剂 又是保护剂

　　

　　有了它的包裹

　　

　　萝卜饺子得以成功“美白塑形”

　　

　　

　　

　　

　　

　　“美白塑形”后的萝卜饺子下到油锅里

　　

　　经过一番煎炸“变脸”成金黄色

　　

　　至此就完成了它的升华

　　

　　

　　

　　

　　

　　咬上一口

　　

　　先是米浆的酥脆

　　

　　再是萝卜丝儿的香鲜

　　

　　那滋味儿……

　　

　　小编知道

　　

　　爱它的秭归伢想要的

　　

　　不仅是那一口香

　　

　　更是一段难忘的童年记忆

　　

　　一份割舍不去的情怀

　　

　　……

　　

　　（作者：韩晓晴)